Мясо на гриле: рецепты приготовления и маринады

0

Категории: Кулинария

Теги: мясо на гриле, рецепты, как жарить мясо на гриле, Мясо свежей свинины жарится на гриле

Всего просмотров этой страницы: 35
Обзор

Мясо не едят только вегетарианцы, но если его вкусно приготовить, никто не сможет удержаться. Как приготовить мясо на гриле, рецепты будут подробно описаны далее. Рекомендуем опробовать каждый из них.

Говяжьи стейки на гриле с ореховым соусом

Ореховый соус выбран не случайно, он подчеркнет вкус жареного мяса. Из перечисленных ингредиентов на выходе получается 5 порций, поэтому их количество можно регулировать в большую или меньшую сторону.

Рекомендуем прочитать: Овощи на гриле с различными рецептами приготовления

Продукты:

  • ☘️2 ст. л. рубленого тимьяна;
  • ☘️1 десертная ложка оливкового масла;
  • ☘️5 зубчиков чеснока;
  • ☘️5 стейков по 2 см толщиной.

Солить и перчить по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

  • ☘️3 ст. л. грецких орехов.
  • ☘️По 3 ст. л. нежирного майонезного соуса и сметаны;
  • ☘️2 десертные ложки рубленного зеленого лука.

Черный молотый и острый перец также добавить по вкусу.

Рекомендуем прочитать: Как приготовить кабачковую икру по классическому рецепту

Пошаговое описание приготовления:

  • ☘️Гриль разогреть до средней температуры.
  • ☘️Этим временем заняться приготовлением соуса. Все его компоненты смешать в одной тарелке. В итоге должна получиться однородная масса.
  • ☘️Взять другую глубокую посуду, в ней смешать оливковое масло, тимьян, молотый и острый перцы, чеснок. В этом составе обвалять говяжьи стейки. Выкладывать на предварительно смазанную растительным маслом решетку.
  • ☘️Жарить по 3 минуты с каждой стороны.

Стейки подать со свежим овощным салатом и ореховым соусом.

Рекомендуем прочитать: Как приготовить морковь по-корейски

Свиные ребра под соусом барбекю

Перед тем как жарить мясо на гриле, свиные ребра нужно запечь в духовом шкафу с добавлением пряностей. Каждый этап будет подробно описан.

Рекомендуем прочитать о рецептах приготовления квашеной капусты

Список необходимых продуктов:

  • ☘️4 кг свиных ребер.
  • ☘️По 3 ст. л. соли, острого и молотого перцев.
  • ☘️По 2 ч. л. молотого кумина и паприки.
  • ☘️По 1,5 ч. л. сушеного тимьяна и орегано.
  • ☘️Соус барбекю.

После того как все продукты успешно закуплены и подготовлены, можно приступать к мясу.

Рекомендуем прочитать: Как приготовить рыбу на гриле

Приготовление:

  • ☘️Разогреть духовой шкаф до температуры 130 градусов. Противень застелить фольгой. С ребер убрать лишний жир, срезать пленку, сделать проколы вилкой.
  • ☘️В миске смешать все пряности и ими натереть мясо, накрыть концами фольги. Поставить в духовку на 2-3 часа. Как только мясо начнет отделяться от костей, значит, его можно уже жарить на гриле.
  • ☘️Решетку гриля смазать растительным маслом. Ребра обмазать соусом барбекю с каждой стороны.
  • ☘️Выложить мясо на решетку. Его необходимо периодически смазывать соусом и переворачивать.
  • ☘️Подать к столу в горячем виде с оставшимся соусом.

К мясу подать овощную нарезку, зелень. 

Рекомендуем прочитать рецепты приготовления баклажанов по-корейски

Курица, жаренная на гриле

Мясо курицы нужно мариновать в течение суток, тогда она будет нежной и ароматной. Затем уже начинать жарить на гриле с добавлением различных пряностей, специй.

Список продуктов:

  • ☘️Куриное мясо – 2 кг.
  • ☘️Соль и сахар – по 1\2 ст. л.
  • ☘️Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • ☘️Горчичный порошок и чеснок в гранулах – по 2 ч. л.
  • ☘️Перец кайенский – по вкусу.

⚠️Пропорцию пряностей и соли можно регулировать по собственному усмотрению.


Пошаговое описание приготовление:

  • ☘️В тарелке смешать все пряности, вместе с разрыхлителем.
  • ☘️Отодвинуть шкурку на бедрах и грудке, но до конца не срезать. Крылышки в нескольких местах проколоть вилкой или сделать неглубокие надрезы ножом.
  • ☘️Мясо выложить на решетку шкурой вверх, посыпать пряностью. Накрыть и поместить в холодильник на сутки.
  • ☘️Гриль разогреть до высокой температуры, решетку обмазать растительным маслом. Мясо выложить шкурой вниз, жарить 3 минуты под закрытой крышкой.
  • ☘️Перевернуть и жарить еще 20 минут. Температура гриля должна находиться в пределах 85 градусов.

Теперь можно насладиться нежнейшим мясом курицы всей семьей! 

Рекомендуем прочитать рецепты летних салатов с фото

Свинина с персиковым соусом

Мясо свежей свинины жарится на гриле с персиковым соусом и подается к столу с ним же. Количество продуктов рассчитано на 6 порций, по своему усмотрению их можно увеличить или уменьшить.

Итак, список продуктов:

  • ☘️Корейка (свиные ребра с мясом) – 6 шт.;
  • ☘️Кетчуп – 2 стакана;
  • ☘️Персиковый джем – 1 стакан;
  • ☘️Персики резаные кусочками – 500 грамм;
  • ☘️Коричневый сахар – 3\4 стакана;
  • ☘️Кипяченая вода – 0,5 л.;
  • ☘️Лед в кубиках – 3 стакана;
  • ☘️Салатный лук – 3 шт.;
  • ☘️Чеснок – 3 зубчика.

По вкусу добавить черный перец, соль. Для украшения готового блюда понадобятся свежие листья орегано.

Приготовление:

  • ☘️В кастрюле соединить сахарный песок с поваренной солью. Залить крутым кипятком, положить лед, размешать. В маринад выложить мясо. Кастрюлю закрыть крышкой и убрать в холодильник на полчаса.
  • ☘️В скороде разогреть дезодорированное подсолнечное масло, обжарить лук. Затем к нему добавить имбирь и чеснок, обжаривать в течение одной минуты. Ввести персиковый джем и персиковые дольки, кетчуп, готовить до загустения массы. В последнюю очередь уже влить уксус, посолить и поперчить.
  • ☘️Достать мясо из маринада, разложить на бумажное полотенце.
  • ☘️Разогреть гриль до 180 градусов. Персиковый соус разделить на 2 части. Одну убрать в холодильник, вторую часть пока оставить в тарелке.
  • ☘️Выложить мясо на решетку гриля, обмазать персиковым соусом. Жарить с каждой стороны по 6 минут.

⚠️Перед подачей на стол мясо залить холодным персиковым соусом, тем, что убрали в холодильник.


Свинина на гриле с манговым салатом

Перед тем как приготовить мясо на гриле, оно должно промариноваться несколько часов в специях и травах. Тогда оно получится нежным и ароматным, что невозможно будет устоять перед этим блюдом.

Список необходимых продуктов:

  • ☘️3 столовые ложки натурального йогурта;
  • ☘️3 чайные ложки меда;
  • ☘️3 зубчика измельченного чеснока;
  • ☘️1 десертная ложка винного уксуса;
  • ☘️Свинные стейки – 6 штук.

По вкусу добавлять соль, душистый перец, молотый имбирь, корицы.

Список продуктов для салата:

  • ☘️Очищенный и нарезанный кубиками манго – 1 шт.;
  • ☘️Салатный лук (мелкорубленный) 1 головка;
  • ☘️Помидоры (кубиками) – 2 шт.;
  • ☘️Острый перец – 1\2 стручка;
  • ☘️Лаймовый сок – 1 ст. ложка.

Солить по вкусу. И еще нужно будет подготовить подсолнечное масло для смазывания решетки.

Пошаговое описание процесса подготовки и жарки мяса:

  • ☘️В большую кастрюлю укладывают все ингредиенты для маринада. Туда же нужно выложить мясо, перемешать и убрать в холодильник на пару часов.
  • ☘️В салатнице приготовить салат из перечисленных ингредиентов. Поскольку они уже были перечислены в нарезанном виде, их останется только перемешать.
  • ☘️Мясо выложить на решетку гриля. Готовить под закрытой крышкой по 6-10 минут с каждой стороны. Температура должна быть в пределах 80 градусов.

Мясо готово, подайте его вместе с манговым салатом.

Лучшие рецепты маринада для любого мяса

Какое бы мясо вы не взяли для жарки на гриле, кроме прописанного маринада в рецепте, можно воспользоваться одним из этих рецептов. Количество ингредиентов рассчитано на 0,5 кг мяса.

Чесночно-майонезный соус

Нет проще варианта, как смешать майонезный соус с чесноком и специями, обмазать им мясо оставить на несколько часов.

Ингредиенты:

  • ☘️Майонез – 3 столовые ложки.
  • ☘️Чеснок – 5 зубчиков.
  • ☘️Сладкая паприка – 1 ч. ложка.

Душистый перец и соль добавить по вкусу.

Яично-чесночный соус

Из чеснока и куриных яиц:

  • ☘️Яйца – 2 шт.;
  • ☘️Чеснок – 6 зубчиков;
  • ☘️Майонез – 3 ст.л.

Соль и душистый перец добавлять по вкусу.

Когда нет времени заниматься маринадом, можно воспользоваться этим способом маринования – мясо посыпать различными пряностями и специями, посолить, покрошить сверху репчатый лук. Переложить в пакет, завязать. И пока едете на дачу или занимаетесь другими делами, мясо уже готово к жарке на гриле. Всего ему нужно постоять хотя бы полчаса, если будет мариноваться дольше, еще лучше. Так что экспериментируйте!



Отзывы