Летние салаты: рецепты приготовления с фото

0

Категории: Кулинария

Теги: рецепты, летние салаты

Всего просмотров этой страницы: 14
Обзор

Летний сезон в самом разгаре, поэтому самое время запастись рецептами салатов на жаркие деньки. Лёгкие салаты готовятся для шашлыка, горячих блюд, также они подойдут и для закуски.

Какие продукты комбинировать

Лето дарит не только море эмоций и веселье, но и ягоды, фрукты, овощи. Их можно сочетать между собой, что сделает салаты разнообразными. Из чего делают летом салат:

  • ⭐️Редис – имеет много витаминов и прекрасно сочетается с помидорами или огурцами. В салат данного овоща нужно немного из-за горького вкуса, примерно 1/3 от основного продукта.
  • ⭐️Помидоры – сочные красноватые помидоры можно найти практически в каждом огороде. Их используют для засолки, салатов с квашеной капустой или курицей.
  • ⭐️Огурцы – трудно представить лето без свежих и хрустящих огурцов, которые отлично подойдут для блюд с куриной грудкой, сыром, зеленью и яйцами.


⚠️Популярный салат из огурцов и помидоров диетологи не советуют есть слишком часто. Это связано с тем, что кислота и щелочь, поступающие в организм при данном сочетании, могут не только нанести вред, но и замедлить метаболизм.


Рекомендуем прочитать, как приготовить морковь по-корейски

  • ⭐️Морковь – вкусные и свежие салаты с морковью будут только на пользу, особенно если в составе также есть яблоки, диетическое мясо.
  • ⭐️Яблоко – одно из самых вкусных и полезных сочетаний – яблоко и сельдерей. Салат получается легким и сладким, с большим количеством витамин.
  • ⭐️Сельдерей – не всем понравится вкус свежего сельдерея, который может слегка горчить или быть вовсе кисловато-сладким. Однако из него можно приготовить салаты с курицей, яйцами и зеленью. Можно также сделать смузи.
  • ⭐️Груша – самый простой вариант летом – фруктовый салат. Он отлично подойдет для любого застолья. Дополнительно его украшают несколькими чайными ложками белого или темного шоколада, что особенно актуально при кисловатых яблоках и апельсинах.
  • ⭐️Зелень – ничего не может быть лучше, чем легкий салат из зелени и яиц. Он подарит сытость и даст разгуляться фантазии, ведь добавлять в салат можно кинзу, петрушку, укроп и другие виды зелени.

Салат к горячим блюдам

Салат к шашлыку летом достаточно востребован. Существует, как минимум, десять вариаций легких блюд, которые подойдут к жареному мясу. Из них стоит выделить два рецепта: один для шашлыка из маринованной курицы со специями, другой для жирной баранины. 

Рекомендуем прочитать о рецепте с имбирём для похудения

Рецепт 1

Маринованная курица, приготовленная на мангале или костре, считается одной из самых низкокалорийных. Поэтому салаты к ней можно подбирать калорийные, с содержанием майонеза или сметаной в 20%. 

Рекомендуем прочитать как приготовить фунчозу

Какие ингредиенты понадобятся:

  • ⭐️Лаваш – 2 – 3 листа;
  • ⭐️Зелень – по желанию 3-4 вида;
  • ⭐️Сыр – 200 г.;
  • ⭐️Яйца – 3 – 4 шт.;
  • ⭐️Майонез или сметана – 100 – 150 г.

Процесс приготовления можно разбить на несколько шагов:

  • ⭐️Сначала необходимо подготовить все ингредиенты, приготовить салат. Поэтому не нужно открывать лаваш сразу, так как он высохнет и будет невкусным. Яйца необходимо отварить или приготовить на пару.
  • ⭐️Пока варятся яйца можно натереть на крупной терке сыр или порезать его кубиками. Если планируется использовать только зелень, то лучше использовать творожный сыр, который прекрасно сочетается с разной зеленью и дарит чувство сытости. В остальных случаях лучше отдать предпочтение твердым сортам или даже сыру с плесенью.
  • ⭐️Яйца должны повторять форму сыра, поэтому они также либо натираются на крупной терке, либо нарезаются кубиками. Лучше подождать, пока яйца остынут, так как остальные ингредиенты (сыр) могут прилипнуть или отдать сок (например, сыр творожный).
  • ⭐️Яйца и сыр перемешиваются, а к ним мелко рубится зелень. Использовать лучше петрушку, укроп и базилик. Можно в качестве дополнительного слоя выложить потом на лаваш целые листья салата, а затем на низ положить салат.
  • ⭐️Лаваш раскладывается на чистую и сухую поверхность, при необходимости разравнивается. На лаваш наносится слой из сметаны или майонеза (можно сделать смесь в пропорции 1:1 и получить вкусный соус). Часть соуса важно добавить в салат, перемешать и выложить его на лаваш.
  • ⭐️Ингредиенты равномерно распределяются следующим образом: параллельно длинному краю выкладывается салат с шириной в 4 – 5 см и длиной в 2/3 лаваша.
  • ⭐️Теперь необходимо скрутить лаваш. Длинным отступом закрывается салат, края пригибаются к центру. Затем все закручивается.

⚠️Так как лаваш быстро сохнет, то работать с ним нужно минут 5 – 10, не отвлекаясь и не оставляя на столе. Если срочно нужно отойти, то лучше прикрыть его полотенцем или пищевой пленкой.


Такой салат должен постоять несколько часов в холодильнике и только потом подаваться к столу, так как лавашу нужно пропитаться соусом. При подаче он нарезается как рулеты и выкладывается на тарелку с мясом.

Рекомендуем прочитать, как приготовить мясо на гриле

Рецепт 2

Баранина – очень жирный и жесткий сорт мяса. Подобрать под него салат достаточно сложно ввиду калорийности. Также стоит отказаться от соусов. Лучшим решением будет салат с острым вкусом, который позволит организму насытиться калорийной пищей без вреда.

Ингредиенты:

  • ⭐️Свежий огурец – 2 шт.;
  • ⭐️Морковь (сладкая) – 1 шт.;
  • ⭐️Сладкий перец – 1 шт.;
  • ⭐️Зеленый лук – 20 – 3 г.;
  • ⭐️Чеснок – 3 зубчика (можно меньше);
  • ⭐️Чили – специи на кончике ножа;
  • ⭐️Укроп – по желанию;
  • ⭐️Кунжут (желательно белый) – 2 ч. л.

Для соуса:

  • ⭐️Соевый соус;
  • ⭐️Яблочный уксус;
  • ⭐️Сахар;
  • ⭐️Подсолнечное масло;
  • ⭐️Соль;
  • ⭐️Черный молотый перец.

Процесс приготовления делим на несколько этапов:

  • ⭐️Все ингредиенты необходимо приготовить: морковь очистить от кожуры, огурцы и зелень тщательно промыть или даже оставить предварительно в холодной воде на 30 минут. Сладкий перец также вымывается и очищается от семян и хвостика.
  • ⭐️Огурцы необходимо натереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой примерно по 5 – 6 см в длину.
  • ⭐️Сладкий перец разрезается на 6-8 частей, затем также режется тонкой соломкой. Обязательно нужно удалить белые или желтоватого оттенка перегородки, которые находятся внутри овоща.
  • ⭐️Морковь натирается на терке вручную или пропускается через специальный нож в блендере. По размеру готовая соломка должна быть мелкой, чтобы ее удобно было есть.
  • ⭐️Чеснок пропускается через чеснокодавку или вручную измельчается до мелкой крошки. К нему необходимо также добавить перец чили (можно в виде специй или свежем, мелконарезанным). Все тщательно перемешивается.
  • ⭐️Зеленый лук и укроп измельчаются. Все перемешивается в миске вместе с морковью, сладким перцем и огурцом.
  • ⭐️Семена кунжута необходимо обжарить на медленном огне. Делать это нужно до появления легкого аромата или слабой золотистой корочки (только если кунжут белый).
  • ⭐️После того, как кунжут остынет, его можно добавить в миску к перемешанным овощам. Салат готов, теперь переходим к приготовлению соуса, который лучше подавать отдельно или предварительно перемешать его с салатом и оставить на несколько часов в холодильнике.
  • ⭐️2 столовых ложки соевого соуса перемешиваются с 1 ст. л. яблочного уксуса. К смеси добавляется 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. подсолнечного масла и соль. Дополнительно посыпается черным молотым перцем по вкусу. Заправка к салату готова! Приятного аппетита!

Рекомендуем прочитать, как приготовить сырный суп

Существует бесчисленное количество рецептов салатов на лето. Из них к шашлыку можно подобрать жирные виды или не очень калорийные. За столом они станут приятной закуской, которая дополнит блюдо с жареным мясом.



Отзывы