Варенье из клубники на зиму с фото

0

Категории: Кулинария

Теги: варенье из клубники, пошаговый рецепт, классический рецепт с фото

Всего просмотров этой страницы: 11
Обзор

Варенье – самое прекрасное воспоминание из детства. Сладкий вкус, незабываемый аромат снова могут появиться на Вашем столе. Для этого необходимо только варенье из клубники приготовить по рецепту.

Какую посуду лучше выбрать

Варенье обязательно должно настояться какое-то время, так же хозяйки часто делают его на зиму, поэтому оставить данное блюдо просто в тарелке не получится. Лучше всего использовать одну из следующих емкостей: 

Рекомендуем прочитать: Как приготовить варенье из вишни по нескольким рецептам

  • ❤️Стеклянная банка – в подобной посуде хранить варенье предпочитает большинство хозяек. Эта самая доступная тара, которая в равной степени может хранить в холодильнике, погребе или гараже. Лучше использовать для варенья стеклянные банки с закручивающейся крышкой, так как ее можно будет в любой момент снять или одеть на место, не прилагая дополнительных усилий. Также можно рассмотреть вариант со специальными крышками, которые закрываются на декоративный замок.
  • ❤️Пластмассовая посуда – пластмассовые банки не так давно получили массовое распространение, поэтому в магазинах встречаются чуть реже стеклянных. Для варенья они используются часто, сохраняя при этом вкус и аромат. Однако такие банки могут вызвать несколько проблем: сохранение запаха в банке после мытья, окрас стенок емкости.
  • ❤️Емкости для заморозки – данный вид посуды отлично подойдет тем, кто хочет сохранить варенье на всю зиму. Они отлично держат холод в течение нескольких часов, хорошо поддаются обработке и практически не сохраняют запах продукта. Благодаря емкостям для заморозки варенье можно будет убрать в морозилку.

    Рекомендуем прочитать, как приготовить варенье из дыни разными способами

Как приготовить варенье из клубники

Рецепты варенья из ягод клубники, как правило, не подразумевают больше двух ингредиентов. Однако сам процесс приготовления займет достаточно много времени, особенно у начинающей хозяйки.

Рекомендуем прочитать, как сварить варенье из абрикос

Итак, для варенья понадобятся:

  • ❤️Сахар-песок – 1 кг
  • ❤️Клубника – 1 кг

Можно заметить, что варенье по традиционному рецепту делается в соотношении 1:1 сахара и любой другой ягоды. В результате получиться очень сладкое, для кого-то даже приторное блюдо. Если такое количество сахара неприемлемо, то его можно сократить до 800 г или взять кислые ягоды. 

Рекомендуем прочитать: Как сварить варенье из груш

Рекомендуем прочитать, как приготовить варенье из апельсинов

Процесс приготовления выглядит так:

  • ❤️Ягоды клубники необходимо тщательно перебрать. Лучше всего для варенья использовать именно мягкую клубнику, так как она быстрее даст сок и настоится. Если же планируется сохранить варенье на несколько сезонов, то предпочтительнее использовать твердые ягоды или даже несколько недоспелые.
  • ❤️У отобранных ягод отделяем плодоножки и выбрасываем их. Клубнику необходимо тщательно промыть. Если в варенье попадет песок или грязь, оно от этого не пропадет, однако вкус и впечатление от блюда может существенно испортиться. 

    Рекомендуем прочитать, как вырастить клубнику на подоконнике


⚠️Лучше всего оставить клубнику в тазике с холодной или теплой водой на 30 минут, а затем промыть. Это позволит отмыть даже ту грязь, которая находится в небольших ямочках или около плодоножки.


  • ❤️Промытая от грязи клубника промокается бумажным полотенцем так, чтобы не было воды. Затем ягоды перекладываются в глубокий таз (в идеале – эмалированная посуда с широким дном). Засыпаем клубнику 1 кг сахара. Так клубника должна простоять около 3 – 4 часов для того, чтобы стек сок. 

    Рекомендуем прочитать, как сделать брагу из варенья

⚠️Невероятный запах клубники привлекает насекомых, поэтому стоит преодостерчься и прикрыть посуду марлей. Не нужно использовать полотенце, так как отсутствие воздуха на данном этапе может спровоцировать загнивание ягод.


  • ❤️Через 3-4 часа, когда стек сок (ориентируйтесь на объем ягод: если используется 2–3 килограмма крупных твердых ягод, то можно оставить настаиваться варенье предварительно на 1 или 2 ночи), варенье ставится на медленный огонь. Необходимо удостовериться заранее, что посуда огнеустойчива. Это позволит избежать нежелательных ситуаций с воспламенением или запахом гари.
  • ❤️На медленном огне варенье должно томиться в течение 30 минут и больше. За этот период сахар полностью раствориться, Смесь сахара и клубники обязательно должна закипеть, после чего она перемешивается в течение 5 минут. 

    Рекомендуем прочитать, как сварить варенье из бананов

⚠️Важно перемешивать варенье тщательно, то есть собирая сахар со всех стеночек емкости и со дна. В противном случае сахар либо не раствориться, либо может подгореть, испортив таким образом вкус.


  • ❤️Через 5 минут после закипания, варенье снимается с плиты и отставляется остывать. Его также необходимо накрыть во избежание насекомых или попадания пищевых/непищевых элементов. Чтобы остыть варенью понадобится от 3 часов.
  • ❤️За период остывания на поверхности варенья может образоваться пленка, которую необходимо убрать круговыми оборотами ложкой. Постарайтесь снять пленку, не погружая ложку больше, чем на 2 см.
  • ❤️После того как варенье остыло, необходимо повторить процедуру кипения: прокипятить 5 минут, убрать пленку и дать остыть. Таких кругов можно сделать 3-4, но обязательно не меньше 3!

⚠️Кипятить варение можно несколько раз, постоянно уменьшая или увеличивая время после закипания. Однако не стоит увеличивать огонь, так как традиционно самое вкусное варенье готовится на медленном огне.


  • ❤️Когда все интервалы соблюдены и варенье полностью избавлено от сладкой пленки, можно приступать к проверке качества. Так, ложечку варенья необходимо разлить на небольшое блюдце и понаблюдать на «поведением». Если варенье не растекается, а ягодки практически прозрачные, то варенье готово. В противном случае лучше прибегнуть к дополнительным циклам кипячения (актуально для больших объемов).
  • ❤️Также можно сделать проверку методом «двух берегов»: ложечка варенья выливается на плоскую посуду, ребром ложки варенье на тарелке разделяется на две части. Если нет воды, то можно начинать закатывать банки, если нет – повторить процедуру кипячения. 

    Рекомендуем прочитать: Как приготовить варенье из алычи на зиму

  • ❤️Чтобы варенье получилось вкусным и однородным, не нужно сразу разливать варенье по банкам. Лучше дать ему настояться в течение одной ночи, предварительно прикрыв марлей. Если сразу же поместить варенье в тару, то ягоды всплывут на поверхность, а само варенье перейдет на дно. Когда допущена подобная ошибка, следует периодически переворачивать банку, то есть ставить ее то на дно, то на крышку.
  • ❤️Когда прошла одна ночь, варенье можно помещать в банку. Рекомендуется использовать небольшие баночки, от одного до трех литров. Следует учитывать, что варенье может засахариться при длительном хранении в большой емкости.
  • ❤️Варенье, закрытое в банке, помещается в прохладное место. Также его можно положить в морозильную камеру, где оно сохранится в течение нескольких сезонов без засахаривания. Через 1 – 2 дня можно открывать варенье и подавать к столу. Приятного аппетита!

⚠️Категорически запрещается хранить варение в теплом месте, особенно под прямыми солнечными лучами. Из-за этого варенье портится и может забродить.


Рецепт варенья из целой клубники достаточно простой, но требует свободного времени. При соблюдении всех правил и нюансов приготовления можно сделать натуральное и вкусное варенье, которое покорит всех домочадцев и друзей. Также его можно использовать зимой для лечения простуды вместе с теплым чаем и лимоном. Рекомендуем прочитать, как приготовить кабачковую икру по классическому рецепту с фото





Отзывы