Варенье из абрикос: ТОП 5 рецептов с фото

0

Категории: Кулинария

Теги: Как варить варенье из абрикосов с косточками, как варить варенье из абрикосов на зиму без косточек, как сварить варенье из абрикосов дольками, сколько варить варенье из абрикос, в абрикосовое варенье, сколько сахара

7
Обзор

Особенность этого десерта заключается в том, что его необходимо употребить в течение 10-12 месяцев, так как при долгом хранении, косточки начинают выделять кислоту, она не безопасна для организма человека. Как варить варенье из абрикосов с косточками, сейчас будет дан подробный рецепт. Выполняйте все шаг за шагом.

Классический рецепт варенья

Ингредиенты:

  • ☘️3 кг абрикосов.
  • ☘️3 кг сахара.
  • ☘️200 грамм косточек абрикоса.


️⚠️На заметку: вместо ядрышек можно использовать грецкие орехи.


Пошаговое описание процесса приготовления:

Рекомендуем прочитать: Как приготовить варенье из вишни по нескольким рецептам

  • ☘️Подготовить плоды — абрикосы тщательно промыть в нескольких водах, переложить на бумажное полотенце или в чашу-дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду. Каждый абрикос разрезать на 2 части, извлечь косточки. Готовые половинки сложить в глубокую кастрюлю, засыпать сахарным песком, аккуратно перемешать. Оставить на 6 часов или на всю ночь.
  • ☘️Косточки расколоть, извлечь миндаль и добавить в кастрюлю.
  • ☘️Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. В сиропе плоды должны находиться еще полдня, а косточки пропитаться сиропом и размягчиться.
  • ☘️На медленном огне довести содержимое кастрюли до активной фазы кипения. Снова оставить на 12 часов.
  • ☘️И последний этап — вскипятить сироп, периодически снимая пенку. Подготовить стерилизованные банки, разлить варенье, закрыть крышками и убрать в погреб для хранения.

Если готовите немного абрикосового варенья, чтобы сейчас пить с ним чай, тогда достаточно 1 раз его прокипятить. Но это нужно делать после того, как плоды пустят сок. Если нравится, когда в варенье много косточек, тогда их количество можно отрегулировать самостоятельно. 

Как сварить варенье из клубники на зиму

Рекомендуем прочитать: Как сварить варенье из апельсинов

Варенье из абрикосов на зиму без косточек

Это лакомство не только вкусное, но и очень полезно для организма. Так что рекомендуем заготовить его впрок. Такое варенье просто не может долго стоять, и его всегда оказывается мало, особенно в больших семьях. Сейчас расскажем, как варить варенье из абрикосов на зиму без косточек в виде пошагового описания рецептуры. 

Рекомендуем прочитать: Как сварить варенье из груш

Ингредиенты:

  • ☘️2 кг абрикосов.
  • ☘️2 кг сахарного песка.

Косточки после обработки плодов можно расколоть, и использовать для дальнейшего употребления.

Пошаговое описание последующих действий:

  • ☘️Абрикосы желательно использовать плотные, а не перезревшие. Их нужно перебрать, убрать веточки и прочий мусор. Обязательно убрать подгнившие плоды или обрезать порченые места.
  • ☘️Каждый плод разрезать на 2 части, извлечь косточку и дальше ее можно использовать по своему усмотрению, поскольку для приготовления варенья она не потребуется.
  • ☘️Подготовленные фрукты положить в глубокую кастрюлю, в которой будет происходить варка данного лакомства на зиму. Сверху насыпать сахар, оставить на 6 часов, пока не пустят сок.
  • ☘️Кастрюлю поставить на умеренный огонь, аккуратно перемешать ее содержимое, довести до активной фазы кипения. Варить буквально 7-9 минут, выключить плиту. Повторное кипячение через 1\4 часа. В это время заняться стерилизацией тары.
  • ☘️Разлить готовое варенье по банкам, закатать и убрать в темное прохладное место.

По желанию, в конце варки можно добавить ванильный сахар и несколько грамм миндаля.

Рекомендуем прочитать: Как приготовить гриб Бородач с пошаговыми фото

Варенье из абрикосов дольками

У каждой хозяйке есть свой рецепт, как сварить варенье из абрикосов дольками, чтобы они остались целыми, не разварились в процессе варки.

Ингредиенты:

  • ☘️плотные абрикосы — 2 кг;
  • ☘️сахарный песок — 2,5 кг;
  • ☘️вода — 1 литр.

Сироп получится достаточно густым, и абрикосовые дольки будут смотреться в баночке еще аппетитнее. Не будем тянуть время, сразу переходим к варке варенья на зиму.

Пошаговое описание процесса:

  • ☘️Помыть абрикосы, удалить косточки.
  • ☘️Дольки абрикосов (их нарезать произвольно) переложить в эмалированную посуду. В кастрюлю налить воду и ввести в нее сахарный песок, перемешать, довести до кипения. Кипятить в течение 7-10 минут.
  • ☘️Горячим сиропом залить абрикосы. Оставить на 12 часов. По истечении этого времени, сироп перелить в кастрюлю и снова вскипятить. Через 10 минут залить дольки. Эту процедуру нужно повторить еще 1 раз.
  • ☘️И последний этап — эмалированную посуду вместе со всем содержимым поставить на плиту и томить в течение 60 минут. Мешать не нужно, иначе дольки потеряют свою форму. Но не забывайте периодически снимать пенку.
  • ☘️Разлить десерт по готовым стерилизованным банкам.

Поскольку у некоторых хозяек не получается приготовить варенье так, чтобы плоды не разварились, и оставались в исходной форме. Поэтому постоянно спрашивают, сколько варить варенье из абрикос? Чтобы проверить готовность, возьмите столовую ложку сиропа и налейте его в тарелку. Если он не растекается, значит, варенье полностью готово и его можно разливать по банкам.

Как сварить густое варенье из абрикос на зиму

В зимнюю пору ни одно чаепитие не обходится без варенья. Поэтому хозяйки стремятся заготовить как можно больше такого десерта из различных ягод и фруктов. Предлагаем познакомиться с рецептом приготовления густого варенья из абрикосов. Его можно также добавлять в различную выпечку, особенно пироги.

Ингредиенты:

  • ☘️пару килограммов абрикос;
  • ☘️1,6 кг сахарного песка.


⚠️В этом рецепте косточки использоваться не будут, поэтому дальше ими можете распорядиться по собственному усмотрению. При желании, добавьте их в варенье, оно получится еще вкуснее. Только имейте в виду, что некоторые ядра могут иметь горьковатый вкус.


Пошаговое описание последующих действий:

  • ☘️Вымыть и просушить плоды.
  • ☘️Каждый абрикос разрезать на равные части, убрать косточку. Червивые и гнилые плоды выбросить сразу.
  • ☘️Переложить их в кастрюлю, засыпать сахарным песком. Аккуратно перемешать деревянной лопаткой, оставить на ночь. За это время плоды пустят сок.
  • ☘️Теперь нужно довести содержимое кастрюли до активной точки кипения, оставить на 12 часов. И так нужно сделать еще 2 раза, а потом разлить по стерилизованным маленьким баночкам.

И не забудьте оставить немного абрикосового варенья домочадцам на пробу! Рекомендуем готовить сразу несколько банок, поскольку зима большая, а такое варенье долго не застоится.

Рекомендуем ознакомиться, как приготовить квашеную капусту по классическому рецепту

Абрикосовое варенье «Пятиминутка» без косточек

Если очень хочется абрикосового варенья, но абсолютно нет ни одной свободной минуты, тогда рекомендуем взять этот рецепт на заметку.

Ингредиенты:

  • ☘️1,5 кг абрикосов.
  • ☘️1 кг сахарного песка.

Этот рецепт без косточек, поэтому дальше с ними можете поступить так, как захотите.

Пошаговое описание рецептуры:

  • ☘️Подготовительный процесс плодов начинается, так же как и в остальных рецептах: моем, убираем мусор, делим плоды на половинки.
  • ☘️Засыпаем абрикосы сахаром, оставляем на 60 минут, уже за этот промежуток времени плоды пустят сок.
  • ☘️Ставим кастрюлю на огонь, кипятим в течение 5 минут. Помешиваем аккуратно, чтобы абрикосы сохранили форму и не превратились в кашу. Накипь также снимаем.
  • ☘️Разливаем готовое лакомство по стерилизованным банкам, закатываем металлической крышкой, и убираем на хранение в погреб. Если его нет, подойдет и балкон (если он утеплен).

И еще один вопрос от домохозяек: в абрикосовое варенье, сколько сахара нужно добавлять, чтобы оно не было приторным? В некоторых рецептов его добавляют килограмм на килограмм. То есть 1 кг абрикосов и столько же сахарного песка. Чтобы самостоятельно отрегулировать сладость, можно добавить немного сахара, когда им засыпаете плоды, чтобы пустили сок. Затем оценить вкус во время последней варки, если сахара мало, его можно еще добавить. И это никак не скажется на сроке хранения и не повлияет на общий вкус десерта.





Отзывы