Как сделать брагу из варенья в домашних условиях?

0

Категории: Кулинария

Теги: как сделать брагу из варенья в домашних условиях, как поставить брагу из варенья на дрожжах, как поставить брагу из варенья для самогона, как сделать брагу из старого варенья, как делать брагу из варенья

Всего просмотров этой страницы: 17
Обзор

Если варенье забродило, засахарилось, не стоит сразу же от него избавляться. Представляем обзор полезных рецептов, как сделать брагу из варенья в домашних условиях. Каждый из них подробно расписан, поэтому приступить к приготовлению браги для последующего получения готового напитка, можно сразу.


⚠️На заметку! Опытные самогонщики рекомендуют использовать стеклянный бутыль с узким горлышком. Но если такого нет, можно использовать и обычную флягу. А если делаете на пробу, подойдет и 3-литровая банка. И еще есть возможность обойтись без самогонного аппарата. Для этого сусло должно хорошо отстояться, а затем процедить его несколько раз через марлю, тогда напиток будет прозрачным, не мутным.


Классический рецепт

Для приготовления браги по этому рецепту, понадобятся следующие ингредиенты:

  • ⭐️6 банок (1-литровых) варенья;
  • ⭐️30литров родниковой воды;
  • ⭐️прессованные дрожжи — 300 гр. (сухих — 50 грамм);
  • ⭐️сахар — 3 кг (его добавлять по желанию).

После того как все успешно подготовлено, в том числе и подходящая емкость, можно переходить к основным действиям.

Пошаговое описание последующего процесса:

  • ⭐️Подогреть температуру воду до 50-60 градусов.
  • ⭐️Растворить в ней варенье, пока не растворится сахар, и не добьетесь однородного цвета.
  • ⭐️Если планируете добавлять сахар, поскольку в рецепте, он указан как необязательный компонент, можете ввести уже на этом этапе.
  • ⭐️Дать воде остыть до 30 градусов и добавить дрожжи. При использовании прессованных, предварительно их следует измельчить. А сухие дрожжи разводить по инструкции производителя.
  • ⭐️Установить на емкость гидрозатвор и оставить в тепле, дополнительно укрыть одеялом или шубой. Температура должна быть в пределах +18 или +25 градусов. Именно такой режим рекомендуется обеспечить для брожения состава.

Как определить готовность сусла для перегона — бурда перестала пениться, осадок опустился на дно емкость, жидкость стала прозрачной как слеза. Если попробовать на вкус, он горький.

Рекомендуем прочитать, как сварить варенье из смородины

Простой рецепт

Перепробовали все возможные варианты, но ничего так и не получилось?! Вот из этого рецепта узнаете, как поставить брагу из варенья на дрожжах.

Итак, что для этого нужно:

  • ⭐️варенье — 3 литровые банки;
  • ⭐️вода — 15 л.;
  • ⭐️сахар-песок — 1,5 кг;
  • ⭐️дрожжи — 150 грамм.

Брагу рекомендуется разводить на родниковой воде, либо на сутки отстоянной водопроводной. В жесткой воде процесс брожения происходит медленно. Может и вовсе ничего не происходить. Оптимальная температура окружающей среды для брожения +25 градусов.

Добавив сахар в брагу, процент крепости возрастет до 25%, и его лучше не экономить. Увеличивая пропорции сахара-песка, стоит повысить и объем воды. На каждые 1000 гр. приходится 5000 мл жидкости.

Если использовалось забродившее варенье, количество закваски сократить, тогда сусло начнет бродить быстрее. В противном случае, брага может не перебродить, как должно быть по технологии.


⚠️Что касается емкости, лучше брать стеклянную тару с узким горлышком, чтобы было удобно устанавливать гидрозатвор. Но можно использовать и с широкой горловиной, а на нее натянуть резиновую перчатку.


Рекомендуем прочитать, как сварить варенье из вишни

Брага на спиртовых дрожжах

Для приготовления сусла принято использовать сухие или влажные дрожжи. Какие именно из них будут применяться, особой разницы нет. Нужно лишь знать, что 150 грамм прессованных заменяют 30 гр. сухих дрожжей. Судя по отзывам опытных самогонщиков, сусло бродит активнее, и уже через неделю можете делать перегон.

Что для этого понадобится:

  • ⭐️2 литровые банки любого варенья;
  • ⭐️5 литров воды;
  • ⭐️50 грамм дрожжей.

Воду подогреть до 35 градусов, добавить засахаренный десерт, размешать деревянной ложкой. Затем добавить дрожжевые грибы, и снова все активно перемешать. Емкость до начала и после завершения бродильного процесса, должна находиться в тепле, дополнительно укутать шубой, одеялом.

Брага без добавления сахара

В ниже описанном рецепте будет подробно раскрыто, как поставить брагу из варенья для самогона, не добавляя сахар. Из общего количества компонентов получается 3 литра крепленого напитка.

Ингредиенты:

  • ⭐️6 банок 1-литровых старого варенья;
  • ⭐️вода — 15 литров;
  • ⭐️быстрорастворимые дрожжи — 300 грамм.

В теплой воде размешать варенье, оставить на 3-5 часов (можно на всю ночь), затем процедить через сито или марлю. В отдельной посуде растворить дрожжи, согласно прилагаемой инструкции на упаковке, вылить в бутыль с брагой.

Рецепт браги без добавления дрожжей

Есть несколько доступных вариантов для браги без добавления дрожжевых грибов, используя натуральные продукты. Рассмотрим вариант приготовления закваски на основе изюма, поскольку он есть на каждой кухне.

Закваска на основе изюма:

  • ⭐️Взять 1 литровую банку и наполовину заполнить ее водой, высыпать сахар, активно размешать ложкой, чтобы не осталось ни одного кристаллика.
  • ⭐️Добавить изюм — 200 грамм (предварительно мыть не нужно). Иначе смоется верхний налет, который отвечает за брожение.
  • ⭐️Через 180 минут, изюм измельчить блендером (можно воспользоваться мясорубкой). Полученную кашицу вновь добавить в банку с подслащенной водой. Для лучшего эффекта, положите сюда несколько штук сухого изюма.
  • ⭐️Горловину банки затянуть марлей, сложенной в несколько слоев, чтобы дрозофилы (мелкие мошки) не нашли лазейки. Оставить емкость на несколько дней в теплом месте.

Определить, что закваска готова, можно по характерному дрожжевому запаху и образовавшимся пузырькам на поверхности.

Рекомендуем прочитать, как сварить варенье из клубники

Теперь ее можно использовать для полноценной браги без использования дрожжей.

Ингредиенты:

  • ⭐️5 кг варенья;
  • ⭐️13 литров воды;
  • ⭐️1,5 л закваски.
  • ⭐️1 кг тростникового (можно и не добавлять).

Поскольку изюмная закваска уже подготовлена, сразу же приступаем к остальным действиям.

Итак, что нужно сделать:

  • ⭐️Воду нагреть до 30 градусов, аккуратно вылить в нее варенье, чтобы не было брызг во все стороны, помешать деревянной ложкой.
  • ⭐️Теперь постепенно нужно вводить закваску (мешайте непрерывно). Оставить в тепле на 36 часов. Если появились первые пузырьки газов, свидетельствующие о начале брожения, сусло перелить в стеклянную емкость. Желательно, чтобы на нее можно было установить гидрозатвор.

⚠️На заметку! Если заметили, что брага перестала бродить, не спешите отчаиваться и ссылаться на неудачный рецепт. Добавьте в сусло 1 стакан сахара. И еще! Брожение может длиться до 6 недель, так что не стоит торопиться делать окончательные выводы.


Питьевая брага с сахаром и сухими дрожжами

Если нет самогонного аппарата, то, как сделать брагу из старого варенья и пить ее вместо вина? Все очень просто, нужно всего лишь воспользоваться этим рецептом. По нему подготовить необходимые компоненты и в результате получить напиток, не хуже покупного.

Итак, что понадобится и в каких пропорциях:

  • ⭐️5 литров варенья;
  • ⭐️10 литров воды;
  • ⭐️7 грамм дрожжей;
  • ⭐️1 кг сахара;
  • ⭐️1 горсть свежих ягод или изюма.

В воде разбавить варенье, добавить дрожжи и остальные компоненты из списка. Сверху на бутыль надеть гидрозатвор (подойдет и резиновая перчатка). Через неделю образование газов должно прекратиться, а значит, напиток готов к дегустации. Предварительно стоит процедить через несколько слоев марли и охладить.

Брага из старого варенья с пивом

Люди, которые уже давно перестали употреблять магазинные крепленные напитки и занялись самогоноварением, делятся между собой всеми возможными рецептами и способами приготовления браги. Вот рекомендуем ознакомиться с 2 вариантами, как делать брагу из варенья с пивом, напиток получается оригинальным и отличается приятным послевкусием, нет такого сильного запаха спирта.

Ингредиенты:

  • ⭐️3 литра старого (забродившего) варенья;
  • ⭐️1 кг свекольного сахара (можно обычный, белый);
  • ⭐️12 литров воды;
  • ⭐️1 литр живого пива (не крепкого).

Пивной напиток будет выполнять функцию дрожжей, не более.

Приготовление:

  • ⭐️Воду нагреть до 30 градусов и перелить в емкость для браги.
  • ⭐️Насыпать сахар, добавить варенье и пиво. Прежде чем добавить следующий компонент, сначала нужно хорошо перемешать сахар, он должен полностью раствориться. Так же сделать после варенья и пива.
  • ⭐️Оставить в тепле на 3 недели. За это время процесс брожения уже должен закончиться. В деревнях брагу настаивают в бане, там как раз подходящая температура для приготовления сусла.

По завершению процесса, напиток нужно процедить и прогнать через самогонный аппарат. Желательно делать двойной перегон, тогда самогон получится светлым как слеза.

Вариант №2

Он имеет большой процент схожести с предыдущим рецептом, но только в этот раз понадобится всего 1 литр варенья.

Описание технологического процесса:

  • ⭐️В теплой воде (6 л) растворить 1 литр варенья.
  • ⭐️Добавить пару стаканов тростникового песка и 250 мл живого пива.
  • ⭐️На горлышко бутылки натянуть медицинскую перчатку. На среднем пальце нужно иголкой сделать небольшое отверстие для выхода газов.
  • ⭐️Через 10-14 дней напиток должен быть готов. Это хорошо заметно — если перчатка упала, значит, процесс брожения завершен.

Теперь сусло нужно перегнать в самогонном аппарате, охладить до нужной температуры и приступить к дегустации. От употребления натуральных напитков не стоит ждать проявления негативных последствий наутро. Но во всем нужно знать меру! 





Отзывы