Как сварить варенье из алычи: ТОП 5 рецептов

0

Категории: Кулинария

Теги: сколько сахара, как сварить варенье из алычи, как варить варенье из алычи с косточками, варенье из алычи красной

9
Обзор

Главное достоинство этой ягоды состоит в том, что даже после длительной тепловой обработки в ней сохраняются все ценные витамины и микроэлементы. Поэтому каждая хозяйка должна знать, как сварить варенье из алычи, чтобы потом лечить им своих домочадцев в период гриппа и простуды.

Варенье из алычи «Джелиссимо»

На приготовление этого лакомства уйдет порядка 2 часов, но зато потом, можно будет им наслаждаться всю зиму, в зависимости от числа заготовленных банок.

Ингредиенты:

  • ⭐️1,5 кг алычи.
  • ⭐️1 стакан воды.
  • ⭐️1 кг сахарного песка.

Ягоду нужно подготовить, прежде чем перейти к дальнейшим действиям. Ее пропойте в нескольких водах, уберите мусор. Переложите в чашу-дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Теперь можно переходить к заготовке.

Рекомендуем прочитать: Как сварить варенье их груш на зиму

Пошаговое описание действий:

  • ⭐️Ягоды переложить в кастрюлю, желательно с толстым дном, добавить стакан воды и размять алычу скалкой. Поставить емкость на сильный огонь, закрыть крышкой. С момента закипания варить 5 минут. За это время косточки отойдут от мякоти.
  • ⭐️Протереть содержимое кастрюли через сито. В пюре добавить сахар-песок, перемешать. Кастрюлю поставить на сильный огонь, после закипания убавить его до минимума. Варить 40 минут периодически помешивая и снимая пену.
  • ⭐️Разлить варенье по заранее стерилизованным банкам. Их нужно заполнять до верха, периодически выпуская воздух из банки. Для этого возьмите деревянную ложку и ею слегка утрамбуйте желе из алычи. Закатать металлическими крышками, убрать в темное место для последующего хранения.

⚠️Из приведенного количества ингредиентов на выходе получается 3-4 пол-литровых баночек. Если имеется большая кастрюля, пропорции можно увеличить.


Варенье из алычи с косточками

Косточки делают варенье терпким и ароматным, но далеко не все хозяйки предпочитают подобные рецепты. Сейчас подробно расскажем, как варить варенье из алычи с косточками, и этот метод консервации обязательно возьмете себе на заметку. 

Рекомендуем прочитать, как сварить варенье из смородины, с пошаговыми рецептами

Список ингредиентов:

  • ⭐️Алыча — 1 кг;
  • ⭐️Сахар — 900 гр.;
  • ⭐️Вода — 1 стакан.

Сначала также нужно перебрать ягоду, затем переходить к основным действиям.

Рекомендуем прочитать: Как приготовить варенье из вишни на зиму

Приготовление состоит из следующих этапов:

  • ⭐️В кастрюлю насыпать сахар-песок, добавить воду. Поставить на огонь, как только закипит, выключить огонь.
  • ⭐️Горячим сиропом залить ягоды, оставить на 240 минут, чтобы алыча настоялась.
  • ⭐️По прошествии указанного промежутка времени, кастрюлю поставить на огонь. Варить 5 минут, периодически снимая накипь.
  • ⭐️Настоять варенье в течение 12 часов. И так же сделать на следующий день.
  • ⭐️На третий раз варки, варенье кипятить не дольше 5 минут, сразу же разлить по стерилизованным баночкам и закатать.

⚠️И не забудьте оставить немного лакомства для домочадцев, они обязательно его высоко оценят. Такого варенья должно быть много!


Варенье из красной алычи с косточкой

Это очень простой метод заготовки ягоды, потому что не требуется удаление косточек. Особенно это важно, когда нужно переработать несколько ящиков красной алычи.

Ингредиенты:

  • ⭐️5 кг ягоды.
  • ⭐️5 кг сахарного песка.

В связи с тем, что некоторые хозяйки постоянно интересуются, когда варишь варенье из алычи красной, сколько сахара нужно добавлять? Потому что у них десерт получится приторным, а у других совсем кислый. Количество сахара зависит от кислоты плодов. Если очень кислые, тогда сахара понадобится больше. Также можно определить в процессе варки, снимите пробу, оцените вкус.

Рекомендуем прочитать рецепты засолки помидор

Приготовление:

  • ⭐️После того как плоды помыли и перебрали, в кастрюлю послойно уложить алычу и сахар. То есть 1 кг сахара, затем 1 кг ягод. Оставить на 40 минут настаиваться. За это время алыча пустит сок.
  • ⭐️Кастрюлю поставить на максимальный огонь, периодически помешивая и снимая накипь. Варить в течение 30 минут на минимальном огне.
  • ⭐️Разлить варенье по подготовленным банкам.

Рецептов варенья из алычи очень много, здесь можно экспериментировать с различными компонентами. Например, можно приготовить с грецкими орехами, миндалем, абрикосами и иными фруктами, ягодами. Но это еще не все способы консервации алычи, предлагаем ознакомиться и с остальными.

Варенье на зиму из желтой алычи

Поскольку эта ягода кислая, она редко употребляется в свежем виде. Желтая алыча на любителя. Варенье получается очень ароматным, вкусным и полезным.

Способ №1

Для консервации ягоды по этому рецепту, понадобятся следующие ингредиенты:

  • ⭐️1 кг ягоды.
  • ⭐️1 кг сахара.
  • ⭐️1 литр воды.

Ягоды также помыть и перебрать.

Рекомендуем прочитать: Как приготовить варенье из клубники на зиму

Технология приготовления:

  • ⭐️Воду налить в кастрюлю довести до активной фазы кипения, заложить ягоду варить около 5 минут.
  • ⭐️Плоды вынуть шумовкой, остудить. В этой воде сварить сироп.
  • ⭐️Из алычи удалить косточки, переложить в другую емкость, залить горячим сиропом. Поставить на огонь, вскипятить, оставить настаиваться на 60 минут.
  • ⭐️На умеренном огне проварить еще 35 минут. Если хотите, чтобы варенье получилось густым, варите до нужной консистенции.

Готовый десерт разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть вверх дном. На следующий день спустить в погреб для последующего хранения.

Способ №2

Для приготовления вкусного и ароматного варенья, подготовьте следующий набор ингредиентов:

  • ⭐️1 кг алычи.
  • ⭐️800 мл воды.
  • ⭐️2 кг сахарного песка.

Начните с подготовки плодов.

Последующие действия состоят из следующих этапов:

  • ⭐️Ягоды проколоть зубочисткой в нескольких местах, переложить в кастрюлю с водой. Кипятить в течение 5 минут.
  • ⭐️Ягоды вынуть шумовкой в другую емкость и залить водой, а эту жидкость, насыщенную фруктовым соком довести до активной фазы кипения и добавить сахар. После того как он растворится, сироп готов для последующего применения.
  • ⭐️Фрукты переложить в подходящую емкость и залить горячим сиропом. Настаивать при комнатной температуре на протяжении 6 часов.
  • ⭐️Варенье вскипятить и сразу убрать с плиты. Оставить на 10 минут. И этот процесс нужно повторить еще 2 раза. Когда будете кипятить в третий раз, варенье разлить по подготовленным банкам.

И какой рецепт понравился больше? Для сравнения рекомендуем использовать оба.

Варенье из алычи с добавлением какао

Этого десерта обязательно будет мало, поэтому советуем заготовить несколько банок. Все, кто попробует это варенье, обязательно попросит поделиться рецептом.

Ингредиенты:

  • ⭐️100 грамм какао-порошка.
  • ⭐️1 пакетик ванильного сахара.
  • ⭐️2 кг сахара-песка.
  • ⭐️2 кг алычи (подойдет любой сорт).

Если сахара окажется мало, его можно ввести при последнем кипячении варенья.

Технология приготовления состоит из следующих шагов:

  • ⭐️Очищенные плоды засыпать сахаром. Оставить настаиваться на полдня или на сутки.
  • ⭐️К ягодам добавить какао, перемешать и поставить на минимальный огонь вариться. Процесс займет около 1 часа. За 10 минут до завершения, ввести ванильный сахар.
  • ⭐️Готовый десерт разлить по емкостям и закатать.

⚠️Хотите получить густое варенье, варите его дольше, пока не добьетесь нужной консистенции.


Полезные рекомендации

  • ⭐️Вместо сахара можно использовать мед или сахарозаменители.
  • ⭐️Когда варка варенья подходит к концу, добавьте в него немного корицы или имбиря, десерт станет более ароматным и полезным.
  • ⭐️Для приготовления джема или желе, идеально подойдут переспелые и слегка недоспелые ягоды.

Есть много различных вариантов приготовления варенья из алычи, эти рецепты можете использовать в качестве основной технологии или немного поэкспериментировав с ними, добавить иные ягоды и фрукты.





Отзывы