Как сварить варенье из вишни на зиму: ТОП 7 рецептов
В этом материале предлагаем ознакомиться с несколькими вариантами рецептов, как сварить варенье из вишни с косточками на зиму, чтобы ягоды сохранили форму в процессе варки. Некоторые хозяйки жалуются, что у них во время варки косточки отделяются от мякоти, а сам десерт получается жидким. Возможно, это связано с нарушением выполнения технологического процесса. Но если придерживаться нижеописанных рецептов, результат оправдает все надежды.
Простой рецепт консервации
Согласно данному рецепту, в него входит всего 2 компонента — вишня и сахар-песок. Их нужно взять в равном соотношении. Так, если нужно переработать 1 кг плодов, соответственно нужно взять столько же и сахарозы. На весь процесс приготовления уйдет около суток, независимо от объема плодов.
Рекомендуем прочитать: Как приготовить варенье из абрикос, несколько интересных рецептов
Пошаговое описание предстоящих действий:
- ☘️Вишню помыть, перебрать, переложить в глубокую кастрюлю или таз.
- ☘️Засыпать ½ часть сахара (от 1 кг = 500 гр.), аккуратно перемешать. Сверху следует высыпать остальную часть сахара так, чтобы он полностью покрыл ягоды. Оставить на несколько часов, пока не появится сок.
- ☘️Поставить на медленный огонь, и с момента закипания варить 30 минут. Не забывайте убирать пену с поверхности, иначе десерт может закиснуть, так и не появившись на столе.
- ☘️Разлить по стерилизованным банкам, через сутки убрать их в прохладное место до наступления зимних холодов.
Этот рецепт, как сварить вишневое варенье с косточкой, выбран неспроста, он идеально подойдет для начинающих домохозяек: простой в приготовлении и по времени занимает всего сутки.
Рекомендуем прочитать: Как сварить варенье из груш
Густое варенье из целой вишни
Обычно оно получается жидким, потому что после засыпания ягоды сахаром, выделяется сироп. Но есть один волшебный компонент, который поможет получить густую консистенцию десерта.
Рекомендуем прочитать: Как приготовить варенье из апельсинов и разными компонентами
Состав ингредиентов:
- ☘️Квиттин — 3 пакета.
- ☘️Тростниковый сахар (подойдет обычный) — 2 кг.
- ☘️Вишня — 2 кг.
⚠️Квиттин — не содержит консервантов и прочих химических компонентов для получения густой массы. Поскольку это полностью натуральное средство, и не наносит никакого вреда организму (безвреден даже для маленьких детей), его применяют при консервации любых ягод и фруктов.
Приготовление:
- ☘️Подготовить ягоды.
- ☘️Переложить их в любую емкую кастрюлю, засыпать загустителем и поставить на плиту. Когда закипит, засыпать сахаром, перемешать. Варить 5 минут, выключить плиту.
- ☘️Разлить готовое варенье по стерилизованным банкам, закатать и убрать в прохладное место до наступления зимы. Это можно сделать не сразу, а после того, как банки остынут, тем более местом хранения консервации является холодильник.
По этому рецепту можно заготовить большое количество густого варенья, и наслаждаться им всю зиму.
Рекомендуем прочитать: Как приготовить варенье из алычи на зиму
Рецепт «Пятиминутка» на зиму
В данной вариации будет предложено использовать желатин, чтобы в итоге получить густой десерт. На весь процесс приготовления потребуется больше, чем 5 минут. Конкретизируем, сколько варить вишневое варенье с косточкой по времени — примерно это займет около 2,5 часов, но это в любом случае меньше, если бы пришлось варить вишню 3 раза.
Рекомендуем прочитать: Как приготовить клубничное варенье на зиму
Ингредиенты:
- ☘️4 кг вишни.
- ☘️2,5 кг сахара.
- ☘️20 грамм желатина.
Начать следует с подготовки ягод. Как это делается, подробно расписывать не имеет смысла, об этом знают все хозяйки, что подпорченная вишня, ветки, листья и прочий мусор нужно убрать.
Рекомендуем прочитать, как приготовить варенье из дыни разными способами
Последующие действия включают в себе несколько действий:
- ☘️Ягоду засыпать сахарозой и желатином. Мешать не нужно, просто оставьте на столе при комнатной температуре. Примерно на пару часов. Этого будет достаточно, чтобы появился сок.
- ☘️Как только вишня настоялась, ее нужно поставить на средний огонь и дождаться момента закипания.
- ☘️Варить 5 минут, разлить по баночкам.
Пересмотрели все возможные рецепты, но так и не нашли подходящей технологии, как сварить вишнёвое варенье, чтобы оно было густым, и при этом затратить минимум времени? Воспользуйтесь этим рецептом или вышеописанным, где требовалось добавить квиттин.
Рекомендуем прочитать, как сделать брагу из варенья
Без стерилизации
Когда нет сил и времени заниматься консервацией, на помощь придет этот вариант заготовки вишневого лакомства на зиму. Результат превзойдет все ожидания!
Ингредиенты:
- ☘️Вишня
- ☘️сахар.
Их нужно брать в равном соотношении. На 1 кг ягод столько же сахарозы. Если не нравится сильно приторный десерт, можно снизить количество подсластителя на 100-300 грамм. Это уже дело вкуса, тем более, если не первый год готовите варенье из вишни.
Рекомендуем прочитать рецепты засолки помидор
Пошаговое описание технологического процесса:
- ☘️Подготовленные плоды переложить в кастрюлю с толстым дном или в эмалированный тазик. Засыпать ½ часть сахара, аккуратно перемешать, чтобы не поломать ягоды. Оставить на 4-6 часов, можно и на всю ночь, это никак не повлияет на процесс варки или вкус, просто выделится больше натурального сока.
- ☘️Поставить на огонь, и после закипания, снять образовавшуюся пену с поверхности. Далеко от плиты отходить не стоит, иначе сладкая масса может пригореть. Общее время варки – полчаса.
- ☘️Готовый десерт разлить по готовым баночкам, закатать и убрать.
Выполняется все очень просто, и при этом затрачивается минимальное количество времени. Начать готовить лучше с вечера — засахарить плоды, а утром уже проварить и разлить по баночкам. Когда они остынут, спустить в погреб.
Вишневое варенье с корицей и какао-порошком
Если уже наскучило готовить по простым рецептам, и хочется попробовать чего-то нового, рекомендуем воспользоваться этим вариантом. Имейте в виду, что такой десерт не может долго храниться, он очень быстро заканчивается. Сначала можно сделать на пробу, ведь у всех вкусы разные, но такое варенье обязательно должно побывать на каждом столе.
Ингредиенты:
- ☘️Вишня — 1 кг.
- ☘️Какао-порошок — 3 ст. ложки.
- ☘️Сахар — 1000 грамм.
- ☘️Желатин — 1 пакетик (в граммах это 25).
- ☘️Холодная вода — ½ стакана.
- ☘️Корица молотая — 3 ч. ложки.
Желательно взять колодезную или родниковую воду, от водопроводной она отличаются мягкостью. Но если такой возможности нет, можно использовать и ту, что течет в кране.
Как готовить:
- ☘️Вишню переложить в подходящую емкость, в которой планируется последующее приготовление сладкого блюда. Промыть несколько раз, затем убрав мусор и подгнившие плоды, засыпать сахарозой. Перемешать деревянной лопаткой, но очень аккуратно. Оставить на несколько часов, пока не образуется сок.
- ☘️Добавить корицу и какао-порошок, перемешать и поставить на огонь. Варить 5 минут, затем выключить плиту и продолжить варку через 3 часа. За этот период времени вишня успеет пропитаться ароматами какао и корицы.
- ☘️За полчаса до окончания варки, следует начать подготовку желатиновой массы. Для этого его заливают водой, оставляют до набухания, затем ставят на водяную баню. Когда он растворится, влить в варенье. Перемешать, дать покипеть 5 минут и разлить по банкам.
⚠️На заметку! Если берете больше 1 кг вишни, засыпать сахар нужно послойно. То есть насыпали 1000 гр. вишни, засыпали сахарозой, и по такому же принципу с остальным объемом ягод. В конце уже аккуратно перемешать.
Вишня в шоколаде на зиму — оригинальное сочетание вкусов
Такое варенье нужно обязательно приготовить хоть раз в жизни! Это не просто десерт, а один из лучших! Знакомимся со списком ингредиентов, и приступаем к подготовке продуктов по списку. Технологический процесс описан подробно, так что никаких трудностей возникнуть не должно.
Итак, что понадобится:
- ☘️2 кг вишни с косточкой.
- ☘️700 грамм свекольного сахара.
- ☘️100 гр. обжаренного миндаля.
- ☘️100 гр. черного натурального шоколада.
После предварительной подготовки ягод, можно приступать к непосредственному процессу варки с последующей закруткой банок.
Приготовление шоколадного лакомства:
- ☘️Вишню пересыпать в кастрюлю, в которой обычно варите варенье.
- ☘️Засыпать сахаром и поставить на слабый огонь, дождаться момента закипания. В этот момент измельчить обжаренный миндальный орех в блендере, и его добавить к вишне. Теперь аккуратно все перемешайте.
- ☘️На крупной терке натереть шоколад. Добавить его после 5 минут кипения варенья. Варить еще буквально 90 секунд, выключить плиту и разлить лакомство по баночкам.
Из общего количества заложенных в рецепт ингредиентов, на выходе получается 5 баночек по 0,5 литров. Чтобы их вовремя подготовить, стерилизовать их нужно ставить до того, как начали готовить вишню к консервации. К моменту завершения варки, тара должна быть готова, и еще горячей.
Вишневое варенье «По-киевски»
Особенность этого рецепта кроется в том, что кроме вишни и сахара, будет использовать еще и вишневый сок.
Ингредиенты:
- ☘️по 5 стаканов вишни и сахара,
- ☘️и ½ ст. вишневого сока с мякотью.
Приготовление:
- ☘️В блендере измельчить 1 стакан вишни без косточек. Перелить пюре в кастрюлю для варенья. Затем в нее заложить плоды и подсластитель.
- ☘️Поставить на плиту посуду. Добавить 1 стакан вишни и сахара, варить 5 минут. Затем ввести 2, 3, 4, 5 стакан ингредиентов. То есть по 1 стакану через каждые 5 минут.
- ☘️Горячее лакомство разлить по банкам.
По этому рецепту варенье получается не очень сладким. Тогда возникает обратный вопрос: сколько сахара на вишневое варенье понадобится? Это зависит от вишни, если она очень кислая, тогда нужно взять 1200-1500 гр. сахара.
0 отзывов к товару Как сварить варенье из вишни на зиму: ТОП 7 рецептов