Как вырастить микрозелень в домашних условиях
Микрозелень – проростки овощных и листовых культур минимум недельного возраста, используемые в кулинарных целях без термической обработки. Растения на начальной стадии развития необычайно полезны, содержат в пиковой концентрации витамины, антиоксиданты, ферменты. Реализуется полезный продукт в супермаркетах, но стоит дорого. Существуют простые и дешевые способы, как вырастить микрозелень в домашних условиях, получить урожай в минимальный срок.
Что такое микрозелень и чем отличается от проростков?
Стоит различать проростки и микрозелень:
- ☘️первые – 2-3-дневные растения с неразвитыми листьями, употребляемые в пищу полностью;
- ☘️вторые – экземпляры 1-3-недельного возраста (фаза от 2-х настоящих листков), вытянувшиеся выше 5 см, используемые в кулинарии без корневой части.
Оба вида домашней зелени необычайно полезны для человеческого организма, но микрозелень содержит питательные вещества в большей концентрации.
Рекомендуем прочитать можно ли сажать астру перед зимой
⚠️Микрозелень прекрасно усваивается, стимулирует метаболизм, содержит мало калорий. Поэтому рекомендуется для худеющих людей.
Молодые растения насыщены биоактивными соединениями (по концентрации витаминов превышают взрослые аналогичные культуры в 10 раз). Особенно полезно выращивать их ранней весной, когда организм испытывает дефицит витаминов после зимы.
Рекомендуем прочитать, как вырастить клубнику дома на подоконнике
Виды микрозелени для выращивания дома
Не всякую микрозелень можно выращивать в домашних условиях. Также нужно учитывать, что каждый вид содержит определенный комплекс активных веществ, поэтому выбирайте для выращивания те растения, что наиболее подходят для организма.
|
виды для домашнего выращивания |
польза для человека |
|
редис |
стимулятор пищеварения, богатый источник аскорбиновой кислоты, желчегонный продукт |
|
салат |
нормализует пищеварение и кровяное давление, активизирует метаболизм, поставляет в организм аскорбиновую кислоту, витамины B-группы, йод, кальций, магний |
|
базилик |
нормализует пищеварение и метаболизм, укрепляет сосуды, источник витаминов A, С, группы B |
|
брокколи |
выводит токсины, способствует нормализации бактериальной микрофлоры |
|
цветная капуста |
насыщена витаминами A и C, укрепляет иммунитет, дает организму энергию |
|
гречиха |
укрепляет сосудистые стенки, рекомендуется диабетикам |
|
горох |
поставщик протеинов и витаминов B-группы |
|
чечевица |
полезна при малокровии |
|
горчица |
поставщик витаминов C, E |
|
свекла |
источник витаминов C, A, E, B9, железа, йода для укрепления иммунной системы |
|
пшеница |
стимулятор метаболизма, снижает зашлакованность, выводит токсины |
|
подсолнечник |
источник протеинов, минералов, оказывает выраженное антиоксидантное действие |
Какую микрозелень выращивать не стоит:
- ☘️фасоль (в составе свежей зелени есть токсины);
- ☘️паслены – помидоры, перец, баклажан (молодая зелень содержит алкалоиды);
- ☘️злаки (если есть аллергия на глютен).
Подходящие домашние условия для выращивания микрозелени
Вырастить микрозелень дома проще простого, нужно лишь поддерживать оптимальную влажность и температуру.
Рекомендуем прочитать глоксиния в домашних условиях
Искусственная подсветка необязательна: молодую зелень срезают раньше, чем она начнет испытывать дефицит света. Хватает дневного света на подоконнике и продолжительности светового дня 10-12 часов. Затенения допускать нельзя, особенно в северных регионах: ростки будут бледными, начнут вытягиваться.
Рекомендуем прочитать огород на подоконнике
Оптимальные температурные условия, чтобы вырастить микрозелень:
- ☘️для холодоустойчивых видов в фазу проклевывания +18-20°C, при раскрытии настоящих листьев +22-24°C днем и +18-20°C ночью;
- ☘️для теплолюбивых культур в фазу выхода ростка +20-23°C, при раскрытии листьев +22-26°C днем и +18-20°C ночью.
Растениям должно быть просторно, при посеве между семенами выдерживайте небольшое пространство. Поддерживайте стабильную влажность при хорошей вентиляции.
Рекомендуем прочитать как вырастить редис на подоконнике
Семена лучше выращивать самостоятельно. Если такой возможности нет, покупайте посевной материал в садоводческом магазине.
⚠️Берите семена, реализуемые специально, чтобы вырастить микрозелень. Они не протравлены химикатами, поэтому в их безвредности можно не сомневаться.
Выращивать микрозелень можно в стеклянной таре, деревянных ящиках, пластиковых и керамических контейнерах. Грунт берите с садового участка или магазинный, но не для цветочных культур (он содержит концентрированные химические добавки). Воду для полива используйте отстоявшуюся, родниковую или бутилированную питьевую.
Рекомендуем прочитать, как обустроить вертикальные грядки для различных культур
Способы выращивания микрозелени
Главное преимущество домашнего выращивания – уверенность в безопасности продукта. Микрозелень некапризна, быстро растет круглый год, не требует много места (контейнер можно поставить на подоконник или балкон).
В грунте
Самый распространенный метод выращивания:
- ☘️Возьмите контейнер, пробивать дренаж не нужно.
- ☘️Семена замочите на 12 часов, чтобы они быстрее проклюнулись.
- ☘️Посейте их, слегка присыпьте субстратом. Хорошенько опрыскайте грунт.
- ☘️Накройте контейнер полиэтиленом или стеклом, поставьте в освещенное место.
- ☘️После появления ростков уберите парниковое покрытие.
- ☘️Продолжайте опрыскивать микрозелень 2 раза в сутки до обрезки.
Без грунта
Если нет возможности приобрести подходящий субстрат, можно вырастить микрозелень без земли:
- ☘️Возьмите чистую марлю. Сложите 7 слоями, положите в контейнер.
- ☘️Опрыскайте марлю так, чтобы увлажнился каждый слой.
- ☘️Посейте семена на верхний марлевый слой. Слегка опрыскайте их.
- ☘️Накройте полиэтиленом для создания парникового эффекта.
- ☘️Поставьте контейнер в теплое место. Опрыскивайте марлю каждый раз, как верхний слой подсохнет.
- ☘️После появления ростков переставьте контейнер на подоконник, снимите пленку.
На вате
Метод выращивания аналогичен предыдущему, только вместо марли на дно контейнера одним слоем выложите ватные диски.
На бумаге
Чтобы вырастить микрозелень, можно использовать бумажные полотенца:
- ☘️Положите бумагу в контейнер, смочите (умеренно, не допуская переувлажнения).
- ☘️Посейте семена на бумагу.
- ☘️Закройте контейнер стеклом. Поставьте в освещенное место. Следите за влажностью бумаги.
- ☘️После появления ростков уберите парниковое покрытие.
- ☘️Опрыскивайте ростки 2-3 раза в сутки.
В стеклянной банке
Чтобы вырастить микрозелень:
- ☘️Засыпьте семена в банку. Залейте водой на сутки, чтобы они разбухли.
- ☘️Закройте банку марлей, закрепив ее на горлышке, затянув веревкой или плотной резинкой.
- ☘️После разбухания семян воду слейте, не снимая марлю.
- ☘️Переверните банку, поставьте в контейнер, наклонив на угол 30°.
- ☘️Промывайте ростки 2-3 раза в сутки.
На гидрогеле
Микрозелень хорошо растет на гидрогеле:
- ☘️Высыпьте гелевые гранулы в контейнер, смочите, оставьте до набухания на сутки.
- ☘️Вылейте остатки жидкости.
- ☘️Семена рассыпьте по гидрогелю, слегка придавите.
- ☘️Поставьте на подоконник.
В проращивателе
Микрозелень популярна, что побудило производителей изобрести приспособления для удобного выращивания в домашних условиях. Проращиватель – емкость с поддоном в виде сетки и прозрачной крышкой. Ячейки бывают одинаковые и разноразмерные, на них можно выращивать мелкие и крупные семена, например гороховые.
Инструкция на микрозелень горох, как выращивать в проращивателе:
- ☘️Налейте воду в емкость до уровня поддона.
- ☘️Закрепите поддон. Разложите по ячейкам семена. Накройте крышкой.
- ☘️Контролируйте уровень воды, он не должен опускаться ниже корешков.
Рекомендуем прочитать, как можно использовать банановую кожуру в качестве удобрения
Возможные проблемы
Выращивать микрозелень просто и беспроблемно. От проклевывания до срезки проходит мало времени, растения не успевают заразиться инфекцией. Но есть факторы, способные погубить урожай:
- ☘️Гниение – следствие загущенности и повышенной влажности. Проветривайте семена 2 раза в сутки, не допускайте перелива, используйте для увлажнения пульверизатор.
- ☘️Плесень – результат загущенности. Не высевайте семена плотно.
- ☘️Усыхание ростков чаще всего связано с воздействием прямого солнца. Освещение должно быть достаточным, но рассеянным.
- ☘️Появление паразитических насекомых обычно связано с выращиванием некачественного посевного материала. Если берете непроверенные семена, замочите их на сутки в содовом (1 г на стакан) или борном (0,2 г на литр воды) растворе.
Источниками инфекции могут быть инструменты, грунт, оборудование. Поэтому контейнеры и инвентарь после каждого выращивания хорошенько промывайте, периодически дезинфицируйте. Марлю, ватные диски не применяйте повторно. Грунт можно использовать несколько раз, но после предварительного прокаливания или обработки марганцевым раствором.
0 отзывов к товару Как вырастить микрозелень в домашних условиях