Куркума: полезные свойства и способы применения

0

Категории: Лекарственные растения

Теги: полезные свойства, куркума

Всего просмотров этой страницы: 14
Обзор

Куркума – уникальная ярко-оранжевая специя, которую в Юго-Восточной Азии до сих пор применяют в качестве лекарственного препарата, что вполне обоснованно. Рассмотрим, какую пользу организму приносит куркума, полезные свойства и применение этого растения.

Общие сведения о куркуме

Куркума – многолетнее травянистое растение семейства Имбирные, которое обладает клубневидным желтым корневищем. Куркума используется в качестве пряности и лекарственного растения. Имеет приятный пряный запах, который в большом объеме становится жгучим, острым. 

Рекомендуем прочитать полезные свойства одуванчика

Куркума содержит в составе множество куркуминоидов – активных химических веществ, обладающих антиоксидантными, противовоспалительными свойствами. Один из самых действенных химических веществ – куркумин: его эффективность равна воздействию ряда противовоспалительных препаратов, но при этом он не влечет за собой побочные эффекты для организма. 

Рекомендуем прочитать чеснок для иммунитета

Также в куркуме есть и другие полезные вещества – например, крахмал, ароматное эфирное масло.

Рекомендуем прочитать о полезных свойствах щавеля для человека

Куркума: полезные свойства и противопоказания

Полезные и лечебные свойства куркумы включают в себя следующие.

  • ⭐️Устранение воспалений ввиду антибактериальных свойств. Благодаря куркуме организм защищается от вирусов, так как это растение – природный антисептик и антибактериальное средство. Также специя позволяет укрепить иммунитет, что помогает организму справляться с сезонными вирусами и бактериями самостоятельно.
  • ⭐️Обновление организма на клеточном уровне. В растении содержится особый белок, который обезвреживает, устраняет из клеток чужеродные соединения, а также обновляет и восстанавливает поврежденные молекулы.
  • ⭐️Очищение крови, улучшение ее циркуляции, что устраняет проблемы, связанные с кровообращением.
  • ⭐️Приведение уровня холестерина крови в норму. Благодаря регулярному потреблению растения предотвращается риск возникновения и развития атеросклероза, сердечнососудистых болезней.
  • ⭐️Избавление от расстройств пищеварительной системы, улучшение функционирования ЖКТ.
  • ⭐️Нейтрализация негативного воздействия свободных радикалов, что продлевает молодость и предотвращает проблемы со здоровьем.
  • ⭐️Улучшение мозговой деятельности. Снижается риск возникновения болезни Альцгеймера, старческого слабоумия.
  • ⭐️Устранение заболеваний полости рта. Если у человека есть заболевание десен в легкой форме, то ему необходимо полоскать рот раствором куркумы. Полоскание улучшит самочувствие и при пародонтите.
  • ⭐️Устранение кожных заболеваний – прыщей, угревой сыпи, стригущего лишая.

Также регулярное потребление куркумы показано тем, кто стремится похудеть. Благодаря использованию растения в различных блюдах начинается быстрое сжигание излишних жиров. Доказано, что куркума помогает в борьбе с зависимостью к сладкому.

Регулярное потребление специи поможет лучше справиться с «зимними» проблемами – такими как физическая слабость, усталость, стресс – характерными для холодных месяцев года. Если зимой человек ощущает упадок сил и подавленность, то куркума поспособствует его адаптации к окружающим условиям.

Так, ученые доказали, что если один человек с депрессией будет употреблять антидепрессант, а второй – биодобавку с 1 г куркумина, то состояние обоих улучшится в одинаковой степени. То есть эффективность куркумина сопоставлена с лекарственным препаратом. Но наибольшего результата можно добиться в том случае, если употреблять куркумин вместе с антидепрессантным препаратом, назначенным врачом.

Практика показывает, что зимой часто ухудшается состояние людей, страдающих от артрита. Куркума поможет и в этом случае, облегчив самочувствие.

Рекомендуем прочитать о полезных свойствах ревеня для человека

Противопоказания

Однако даже у этого полезного растения есть противопоказания – например:

  • ⭐️беременность;
  • ⭐️планирование беременности, лечение от бесплодия;
  • ⭐️возраст ребенка до 6 лет – у маленьких детей слабый ЖКТ;
  • ⭐️некоторые хронические заболевания – панкреатит, гипотония, сахарный диабет, гепатит, желудочные болезни;
  • ⭐️анемия: куркумин ухудшает усвоение железа из пищи;
  • ⭐️камни в желчном пузыре (вследствие потребления куркумы начинаются активные сокращения желчного пузыря);
  • ⭐️подготовка к операции: компоненты специи снижают свертываемость крови, что повышает вероятность кровотечений;
  • ⭐️индивидуальная непереносимость растения, аллергия.

Перед тем как начать употреблять растение, необходимо проконсультироваться с врачом. При некоторых хронических заболеваниях добавление куркумы в пищу допускается, но в ограниченных количествах.

Рекомендуем прочитать о полезных свойствах шафрана

Куркума: полезные свойства и применение

Ученые установили, что содержащийся в куркуме куркумин плохо всасывается в кровь. Для того чтобы получить максимум пользы от пищи, содержащей эту приправу, следует употреблять ее вместе с черным перцем. Главный биокомпонент черного перца – пиперин – повышает биодоступность куркумина для организма человека, вследствие чего куркума дольше задерживается внутри и эффективнее воздействует на состояние.

Рекомендуется добавлять куркуму в жирную пищу – например, в тушеную свинину. Одно из свойств куркумина – растворение жиров, что уменьшает вред, который наносят организму такие блюда.

Рецепты с куркумой

Всего есть несколько вариантов применения этой специи. В основном в кулинарии ее используют для посыпки различных блюд – овощей, мяса, супов, соусов, омлетов. Если, к примеру, куриный бульон получился слишком пресным, то добавление куркумы сделает его насыщеннее.

Известный рецепт аюрведического напитка с куркумой – «Золотое молоко». Такой напиток избавляет от симптомов простуды, повышает настроение, нормализует функционирование всех внутренних органов.

Что потребуется:

  • ⭐️куркума – 1 ч. л.;
  • ⭐️молоко – 1 стакан;
  • ⭐️вода – 50 мл (3 столовых ложек и 1 чайная);
  • ⭐️кокосовое масло – 1 ч. л.;
  • ⭐️мед – 1 ч. л.

Приготовление:

  • ⭐️поставить емкость с водой на огонь, дождаться ее закипания;
  • ⭐️добавить куркуму;
  • ⭐️варить 5 минут;
  • ⭐️добавить в смесь молоко и масло;
  • ⭐️подождать в течение 2-3 минут;
  • ⭐️выключить огонь и подождать, пока молоко не остынет;
  • ⭐️добавить мед.

Употребление: вечером перед сном или после пробуждения натощак. Готовый напиток должен храниться в холодильнике.

Максимальная суточная доза

При использовании специи следует соблюдать меру – не больше 3 мг куркумина на каждый 1 кг тела в день (мера установлена экспертами из комитета по пищевым добавкам в ВОЗ). Так, если мужчина весит 70 кг, то ему допустимо употреблять в день до 210 мг куркумина, если женщина весит 55 кг – до 155 мг куркумина.

Однако участники многих исследований употребляли от 200 мг до 2 г куркумина ежедневно – это привело только к положительным последствиям для их здоровья и самочувствия (при отсутствии противопоказаний к потреблению специи).

В то же время, если безмерно употреблять специю, есть риск возникновения неприятных последствий – тошноты, слабости, общего недомогания. При этом порошок куркумы содержит только 3% куркумина, поэтому ежедневно допускается добавлять в блюда до 1 чайной ложки этой специи без горки. Главное – не забывать добавлять черный перец, иначе организм недополучит полезные компоненты куркумы.



Отзывы