Куличи, рецепты с фото: 4 рецепта

Кулич – это обязательный атрибут пасхального стола. Эту обрядовую выпечку можно купить перед праздником в любом магазине или же приготовить самостоятельно. Домашние куличи отличаются нежным вкусом, легкостью и «воздушностью». Рецепт вкусного кулича поможет с легкостью испечь вкусную, ароматную выпечку для близких.

Классический пасхальный кулич

Классический пасхальный кулич готовится очень просто и не требует особого кулинарного опыта. Выпечка по этому рецепту всегда получается вкусной, мягкой и нежной, а лимон придает интересные, необычные цитрусовые нотки.

Процесс приготовления можно разбить на несколько этапов:

• ⭐️В первую очередь займитесь приготовлением опары – подогрейте молоко до комнатной температуры и смешайте его с дрожжами, 50 г рафинированного сахара и ½ стакана муки. Хорошо размешайте, укройте теплым пледом и оставьте на 35-40 минут.
• ⭐️В отдельной посудине взбейте куриные яйца с ванилином и оставшимся рафинадом. Влейте сметану с размягченным сливочным маслом и аккуратно взбейте.
• ⭐️В поднявшуюся опару добавьте тертую цитрусовую цедру и яичную смесь, размешайте.
• ⭐️Всыпьте в тесто муку небольшими порциями, тщательно перемешивая. Укутайте теплым пледом и оставьте еще на 1-2 часа в теплом месте.
• ⭐️В готовое тесто всыпьте цукаты и предварительно запаренный изюм, хорошенько вымесите – в результате должна получиться однородная и эластичная масса.
• ⭐️Поделите все тесто на небольшие кусочки и выложите их в формы для куличей – масса не должна занимать больше половины формы, так как она поднимается примерно вдвое при выпекании.
• ⭐️Оставьте формы на столе на полчаса, прикрыв их махровым полотенцем, затем отправьте в духовку на 40-45 минут, предварительно разогрев ее до 180°.
• ⭐️В небольшой сотейник всыпьте сахарный песок, залейте ½ чашки воды и подогрейте, не доводя до кипения.
• ⭐️Добавьте в теплый сироп цитрусовый сок и подготовленный желатин, перебейте все блендером до состояния легкого мусса.

Пока выпекаются куличики, займитесь глазурью – залейте желатин 50 мл теплой воды и оставьте для набухания.

Если вы хотите красиво украсить вкусный и «воздушный» кулич, рецепт с фото поможет выбрать интересный и необычный вариант декорирования. Полейте готовую выпечку глазурью, посыпьте кондитерской присыпкой или кокосовой стружкой.

Простой рецепт творожных куличей

Простой рецепт творожного кулича не содержит дрожжей. Благодаря этому нежная выпечка готовится очень быстро, ведь не нужно ждать, пока поднимется опара. Кулич имеет приятный, насыщенный творожной вкус и легкий ванильный аромат, который нравится и взрослым, и детям.

Процесс приготовления можно разделить на несколько этапов:

• ⭐️Смешайте творог с немного подогретым молоком и сахарным песком, перебейте все при помощи блендера до получения однородной массы.
• ⭐️В отдельной миске взбейте яйца до пенообразного состояния.
• ⭐️Соедините яичную смесь с творогом, талым сливочным маслом, добавьте ванилин и пищевую соду, предварительно гашеную лимонным фрешем.
• ⭐️Всыпьте в приготовленный состав муку (лучше ее заранее просеять через сито) небольшими порциями, цукаты и замесите тесто.
• ⭐️Жаропрочные формочки для запекания смажьте сливочным маслом и выложите в каждую тесто, заполнив ее примерно на 1/3.
• ⭐️Оставьте тесто в формочках на 25-35 минут, затем выпекайте в духовом шкафу не менее 40-45 минут.

⚠️Готовые творожные куличи можно украсить на свое усмотрение – белой или шоколадной глазурью, кондитерской присыпкой, кокосовой стружкой, маком или тертым шоколадом.

Куличи на заварном тесте

Заварное тесто готовится немного дольше, чем в классическом рецепте, но в результате получается чрезвычайно вкусная, мягкая и нежная выпечка, которая станет украшением любого пасхального стола.

• ⭐️Стакан молока подогрейте до комнатной температуры и всыпьте 2 ложки муки, быстро размешайте, чтобы не было комочков.